la pasta aglio e olio con il pane grattato

ordunque, tutti sapete cucinare una pasta aglio e olio. Io la faccio così:
tanto aglio scamiciato e messo insieme a all'olio (le quantità sono le vostre solite) ed in aggiunta mezzo bicchiere d'acqua. Mettete tutto insieme a fate cuocere a fuoco medio/basso.
Nel frattempo avrete messo su l'acqua per la pasta. Quando mancano circa 5 minuti alla cottura della pasta prendete un tegamino di quelli antiaderenti metteteci un cucchiaio di olio e ponete su fuoco vivace aggiungendo subito 1/2 etto di pangrattato fate andare rigirando continuamente il pan grattato con un cucchiaio di legno.
Quando diventerà ben colorito e vedrete alzarsi un fil di fumo dal tegamino (un fil)
spegnete e versate sulla pasta non appena l'avrete scolata e condita con l'olio e l'aglio.
Il peperoncino a piacere ed un po di prezzemolo tritato fresco concluderanno il lavoro.